固形物含量對蜂蜜粉得率的影響:
試驗表明,固形物含量在50g/100g時,蜂蜜粉的得率高。固形物含量高于或低于50g/100g時,蜂蜜粉得率均減小。因此,確定佳固形物含量為50g/100g。
溫度含量對蜂蜜粉得率的影響:
在噴霧干燥微膠囊化的過程中,進風溫度、進料流量對粉末產品的質量影響較大。進風溫度的高低直接決定著干燥速率和產品的顆粒結構。
進風溫度太低,液滴表面成膜時間長,干燥不*,產品含水量高,易結塊;進風溫度太高會影響到產品的儲存穩定性。
出風溫度由進風溫度和進料量控制,在進溫度一定的條件下,進料量大則出風溫度低,進料量小則出風溫度高。研究得知,進風溫度在200℃時蜂蜜粉得率高,隨著溫度的再升高,蜂蜜粉得率減小。因此確定的進風溫度200度時得率高。
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